Por que seu restaurante tem que inovar os pratos?

Você sabe quando tem que inovar os pratos de seu restaurante? Sabia que a inovação culinária é muito importante, mas requer cuidados?

Inovação nos pratos de um restaurante não é uma coisa que possa ser feita de forma aleatória ou sem nenhuma reflexão!

Escolher o tipo correto de culinária para restaurante é fundamental para o sucesso de qualquer restaurante!

Vamos ver o porquê de seu restaurante ter que inovar os pratos, mas fazê-lo de forma que não acarrete mais malefícios do que bem.

Por que seu restaurante tem que inovar os pratos?

Para sair da mesmice! Essa pode ser uma resposta! Para ver se minhas vendas aumentam! Outro bom motivo! Mas, realmente, você sabe porque seu restaurante tem que inovar os pratos?

Vamos lá!

  1. Para variar o cardápio!

Excelente motivo! Principalmente se o seu restaurante não faz isso há mais de dois meses. Não! Isso não é uma regra! Mas é interessante acrescentar uma ou duas mudanças no cardápio a cada dois meses.

Fique atento ao feedback de seus clientes em relação às inovações que você fez, e, principalmente, àqueles pratos que você retirou! Ouça sua clientela!

  1. Para acompanhar a moda!

Esse é o famoso motivo “faca de dois gumes”! Às vezes, a moda só funciona em determinados nichos ou locais. Portanto, fique atento ao retorno de seus clientes! Melhor, faça uma pesquisa de opinião e saiba o que seus clientes pensam sobre o prato da moda!

Além disso, você tem que entender que devem existir pessoas que saibam confeccionar o tal prato da moda, do contrário, esqueça!

  1. Para ampliar a clientela!

Esse é um bom motivo! Se o seu público-alvo começou a se alterar, com a inserção de novos perfis que antes não existiam, essa é a melhor hora para inovar!

Muitas vezes, os restaurantes possuem clientes que agregam valor ao local! São pessoas que atraem outras pessoas à lugares que ela gosta de frequentar.

Com isso, muitas vezes o perfil do público do restaurante começa a mudar: são novos gostos, paladares, sensibilidades, enfim, é necessário adequar o cardápio a essa nova realidade, sob pena de perder esse importante acréscimo!

Opte por clássicos!

Se você percebeu que chegou a hora de uma inovação culinária em seu restaurante, não invente muito! Opte pelos clássicos!

  • Feijoada!

Essa é uma comida que agrada a todos, e, se você ainda não serve essa iguaria, não tenha dúvidas em começar a inovar os pratos do seu restaurante com uma suculenta feijoada!

  • Pizza!

Esse é o clássico dos clássicos! Uma unanimidade nacional! Não há ninguém que não goste de uma pizza à calabresa ou aos quatro queijos etc.

  • Churrasco!

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Picanha, maminha, costela, fraldinha, porco, linguiça e carneiro na brasa são pratos que nunca deveriam faltar. Portanto, se ainda não serve, insira assim que possível!

  • Pratos típicos regionais!

Essa é uma boa opção para inovar os pratos! Você pode, inclusive, criar o dia da Itália, por exemplo, e servir massas e outros pratos típicos italianos!

Ou pode fazer o dia do Nordeste, e acrescentar peixadas, carne de sol, baião de dois, escondidinho de mandioca (macaxeira), enfim, milhares de opções!

Essa é uma boa ideia para inovar pratos no seu restaurante, além de ampliar, e muito, o seu público! Prepare-se!!!

  • Pratos vegetarianos!

O público vegetariano é um público fiel e que gosta de comentar com os amigos sempre que encontram boas opções de comidas vegetarianas.

Se você optar por este tipo de inovação terá que ter alguns cuidados, como: utilizar produtos orgânicos e de procedência reconhecida, além de indicar, no menu, como o prato é confeccionado. Isso pode ser um grande diferencial!

Mas, atenção, só opte pela inovação culinária vegetariana, se conseguir confeccionar os pratos de acordo com o esperado por seus novos clientes.

Conselhos gerais!

Mas, em termos gerais, o que não pode faltar em uma inovação culinária são pratos de fácil aceitação e de conhecimento generalizado!

Mas, se você também é um grande criador de novos pratos, experimente! Quem sabe você não descobre a galinha dos ovos de ouro?

Mas, o fundamental, tanto para inovar quanto para manter a qualidade de seu cardápio é: não abdique da qualidade dos produtos! Se você não consegue mais

Mas, aquilo que realmente é o mais importante na hora de escolher comidas para o menu de um restaurante é a aceitação de seus clientes! Afinal, eles é que realmente importam!

Gostaram? Comentem e mandem sugestões! Até nosso próximo encontro!